9日至10日，由福建省中华职业教育社和福建省人社厅共同举办的2026年闽台咖啡师职业技能竞赛在泉州轻工职业学院举行。

　　此次闽台咖啡师职业技能竞赛共有54名选手参赛，其中台胞选手11人。比赛参照国家职业技能标准《咖啡师》三级（高级工）标准组织命题和考核，总成绩由理论知识和操作技能两部分组成。

　　赛事裁判长 赖朝煌：实操的话分成三个区块，分别是咖啡豆的品评感官测试部分，意式（咖啡）创意拉花部分，以及手冲单品的部分。因为是属于职业级的赛事，所以除了竞技以外，也讲究选手的稳定度，跟一些常规困难的排除。

　　比赛中，单品咖啡和意式咖啡的制作要求选手精准杯测、控温、萃取，且采用泉州轻工职业学院统一提供的实训设备，确保比赛公平公正。两岸咖啡技能人才借此机会同台竞技，交流互鉴、共同提高。

　　金奖获得者 福州环保职业中专学校教师 黄小红：我也很紧张，备赛前期我就是因为还有上课，日常我只能说抽空自己找时间进行练习。我也很意外（获奖），就因为比赛的过程有很多的突发性，我们来这个比赛也是多交流多学习。

　　参赛人员 台胞 林绣萍：在这个比赛当中体会到收获很多，尤其是在比赛前有很多大师跟我们分享一些相关产业目前的一些状况，以及现阶段咖啡还有哪里可以做得更好，会有更多地方可以值得思考。

　　据了解，咖啡师作为大陆现代服务业新兴职业，是消费升级催生的新工种，也是文旅融合、城市休闲产业发展的重要载体。一直以来，台湾在精品咖啡领域积淀了深厚的匠人技艺和精细的实训体系，福建则在文旅领域青年创业氛围浓厚，咖啡消费市场活力充沛，两岸融合发展前景广阔。此次技能竞赛活动中，还配套举办了闽粤台咖啡产教融合实训基地揭牌仪式和咖啡产教融合高质量发展论坛。

　　赛事裁判长 赖朝煌：这几年大陆咖啡行业的发展是相当快的，我们认为在这个咖啡行业的发展是可以期待的。那也就是借由这一部分行业发展的带动，我们也可以培养更多优秀的咖啡师跟咖啡的从业人员。